Resep Beef Bourguignon
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/12/16/b341a527-416d-49a7-8312-112fd15734ef.png)
bahan
·4 porsi- 8 lembar beef bacon, cincang kasar
- 50 g mentega
- 500 g daging has dalam, potong dadu 3 cm
- 100 g bawang bombai, belah-belah
- 200 g wortel, belah dua, iris tebal 1 cm
- 150 g jamur kancing, belah-belah
- 1 sdm tepung terigu
- 150 ml red wine/jus anggur
- 200 ml kaldu sapi
- 1 lembar bay leaf
- 1 sdt thyme
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam tumbuk kasar
- 1 sdm thyme segar, untuk taburan
Cara Membuat
·Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan pinggan tahan panas volume 1 L. Potong melintang beef bacon ukuran 1½ cm atau sesuai selera. Sangrai beef bacon dalam wajan hingga keluar minyaknya, angkat, sisihkan.
Panaskan mentega dalam wajan, tumis daging hingga warnanya kecokelatan, angkat, sisihkan. Dalam wajan yang sama, gunakan sisa minyak untuk menumis bawang bombai, wortel dan jamur hingga harum, angkat.
Tumis tepung terigu dalam wajan bekas menumis bawang bombai hingga kecokelatan, tuangi red wine dan kaldu. Tambahkan bay leaf, thyme, garam, dan merica, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan beef bacon, daging, bawang bombai, dan jamur tumis, aduk sebentar asal rata, angkat dari atas api. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Tutup pinggan dengan kertas aluminium.
Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang hingga matang (60 menit). Keluarkan dari oven, taburi thyme segar. Hidangkan selagi panas.